O pão de hoje foi de amêndoas com damasco!
Mais uma vez o método sem sova na Le Creuset não me traiu 🙂
Uma bela crosta caramelizada e crocante e um miolo elástico e saboroso!
Até agora o meu sabor preferido é o de figo seco com alecrim, mas esse estava incrível também. Tenho vontade de fazer um de chocolate amargo. Acho que vai ser o próximo…
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Com a tag amêndoas, damasco, farinha de trigo, no knead bread, orgânico, pão artesanal, pão caseiro, pão sem sova
O pão de hoje foi um de nozes macadamia e mel. Ficou muito sutilmente doce e super saboroso. Fora a textura incrível que esse método proporciona! Continua revolucionário.
a massa já crescida depois de 15 horas de fermentação.
sem sovar uma única vez, é só formar um formato de bola e deixar crescer mais um pouco enquanto a panela esquenta no forno a 240ºC.
que crosta maravilhosa!!
parece pão de padaria artesanal feito num super mega forno profissional.
a textura e o sabor desse pão são indescritíveis!!
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Com a tag macadamia, mel, no knead bread, pão artesanal, sem sova
Desde a primeira vez que li em algum lugar na internet sobre fazer pão sem precisar sovar a massa, estou querendo testar. Eu nunca tive muito sucesso na fabricação de pães, não sei porque. Na verdade, eu tentei muito poucas vezes, mas o pão ficava denso demais. Pode ter sido excesso de sova.
Quando vi este post, eu falei, é esse. Guardei o link no meu Pinterest até que hoje finalmente fui comprar fermento e coloquei a mão na massa. Na verdade, nem sujei as mãos, porque segundo esse método, não precisa sovar nem tocar a massa com as mãos, basta uma mexidinha com uma espátula.
Se isso der certo, vai ser revolucionário! Foi só misturar os pouquíssimos ingredientes e agora esperar de 12 a 18 horas para assar.
Incrivelmente fácil.
Os ingredientes que usei:
Me deu muita vontade de incrementar com alguns sabores como castanhas, ervas ou até uma fruta seca, como a blogueira sugere como opção, mas resolvi fazer o básico primeiro pra ver se dá certo. Na verdade, queria ter feito só com farinha branca como diz no post, para fazer realmente igualzinho a receita básica dela, mas tive que misturar um pouco de farinha integral só porque a branca acabou antes de completar a quantidade indicada.
Amanhã de manhã às 08h00 eu já posso assar o meu bebê, não vejo a hora! Postarei amanhã o resultado.
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Com a tag assar, farinha integral, farinha orgânica, fermento, no knead bread, pão caseiro, pão sem sova
Sachi 