O meu segundo pão sem sova deu super certo de novo. Dessa vez fiz sem o papel manteiga.
Recebi uma dica de uma amiga para escovar a parte de baixo para tirar o excesso de farinha, antes de colocar a massa na panela. Tentei fazer isso, mas como a massa é muuuito molenga, não consegui segurar com uma mão e escovar com a outra. Por isso, ficou de novo com um pouco de excesso de farinha de novo. Menos do que a primeira vez, mas ainda ficou. Da próxima vez, vou colocar menos farinha no pano.
Tem refeição mais simples do que pão com sopa? Mas tem dias que essa simplicidade é a coisa que você mais quer! E foi perfeito nesse dia, uma sopa de verduras orgânicas com um pão com figo quentinho saído do forno! Isso foi meu jantar, porque eu assei esse pão à noite.
E na manhã seguinte, torrei o pão na grelha e ficou incrível 🙂
Chá de menta com pão de figo seco com um bom azeite extravirgem. Foi perfeito!
Bom, eu usei dessa vez uma farinha especial italiana orgânica 0 para pães chamado Molino d’Oro. Eu quis ver se a farinha realmente faz uma diferença. Senti que o pão ficou com uma crosta um pouquinho mais dura, bem pouquinho. Mas de resto, não senti muita diferença. O miolo ficou tão elástico quanto o primeiro. Talvez eu tenha que ter escolhido a farinha manitoba, dessa mesma linha. Vou experimentar quando o saco desta acabar.
Os ingredientes que usei:
- 2 2/3 xícaras de farinha de trigo branca orgânica Molino d’Oro 0
- 1/3 xícara de farinha de trigo integral orgânica Mirella
- 1 3/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia
- 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo Dona Benta
- 1 1/2 xícara de água (acrescentei um pouquinho a mais para acertar a textura da massa)
- 3 figos secos