Pão de trigo e centeio com alecrim, amaranto e mel

Meu último pão sem sova foi esse, de trigo e centeio com alecrim fresco, amaranto em flocos e mel.

O pózinho do lado de fora é germe de trigo.

Amo a textura que a farinha de centeio dá ao pão. Fica ainda mais elástico e chewy!

Os ingredientes que usei:

• 286g de farinha de trigo branca orgânica
• 72g de farinha de trigo integral orgânica
• 72g de farinha de centeio orgânica
• 1 1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1/4 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
• 1 1/2 xícara de água
• 3 colheres de sopa de amaranto em flocos orgânico
• 1 colher de sopa de mel orgânico
• 1 punhado de folhas de alecrim fresco orgânico picadas