Nossa, já faz mais de um ano que não posto nada aqui!
Hoje vou postar uma receita de bolo de abóbora que criei outro dia e que ficou muito bom e nutritivo. Amo abóbora, principalmente a japonesa, que é mais doce e densa. Ah, eu vejo muita gente escrevendo “abóbora kabotchan” e sempre fico com vontade de rir… Primeiro que não é kabotchan, e sim kabotchá. Acho que eles misturam Batchan com kabotchá (rs). Depois, kabotchá é abóbora em japonês, então seria a mesma coisa que dizer abóbora abóbora! Rs.
Quer fazer seu filho comer mais vegetais? É só inlcuir no bolo que ele nem notará 😀 Esse bolo é tão nutritivo que é quase um almoço.
Bolo de Abóbora Japonesa
Ingredientes
- 1/2 abóbora japonesa orgânica pequena com casca cortada em pedaços
- 2 ovos orgânicos
- 90 g de açúcar mascavo orgânico
- 30 g de coco ralado
- 100 g de óleo de coco orgânico derretido
- 120 g de farinha de trigo integral orgânica
- 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de sementes de abóbora crua
Pré-preparo
- Unte uma forma pequena com óleo de coco e polvilhe com farinha.
- Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Modo de fazer
- Asse a abóbora numa assadeira rasa forrada com papel alumínio a 180ºC por 20 minutos ou até ficar totalmente macia. Deixe esfriar.
- Coloque os ovos e o açúcar mascavo no liquidificador e bata até ficar bem volumoso e cremoso.
- Acrescente a abóbora e o coco ralado e bata mais um pouco.
- Vá acresentando o óleo de coco pela abertura da tampa do liquidificador aos poucos enquanto bate.
- Quando a mistura estiver totalmente homogênea, sem pedaços de abóbora, transfira para uma tigela grande.
- Acrescente a farinha, a noz moscada e a canela peneiradas juntas e misture com uma espátula de silicone, com cuidado para não desfazer a cremosidade da massa.
- Quando a massa estiver homogênea, acrescente as sementes de abóbora e misture mais um pouco.
- Tranfira a massa para a fôrma, decore com algumas sementes de abóbora e asse a 170ºC por 50 minutos a uma hora.
Sachi 