Bom, hoje é supostamente o último dia para o fermento ficar pronto. No livro diz que fica pronto em 3 a 7 dias, dependendo da temperatura ambiente. No verão é mais rápido e no inverno, mais demorado.
Deveria já ter espumado, mas continua com algumas bolhas em volta das uvas passas mas sem a espuma na parte de cima. Mas o cheiro está bom e me parece que está ok. Mas ainda estou com dúvida. Vou esperar só mais um dia. Amanhã, passo para a etapa seguinte, com ou sem espuma!
